التخطي إلى المحتوى

يمكن عمل ايس كريم الشكولاته والنعناع  بطريقة سهلة للغاية، مصنوع من الحليب الطازج والكريمة والكسترد والشكولاته الداكنة والنعناع، غالبًا ما تكون مهمة صنع الايس كريمة شاقة على الكثيرين ، ولكننا في السطور المقبلة سوف نستعرض معًا طريقة صنع ايس كريم الشكولاته والنعناع.

طريقة ايس كريم الشكولاته

  • لاحظ أن عليك استخدام أوراق النعناع الطازج

ايس كريم

المكونات

  • كوب حليب .
  • كوبين من الكريمة الثقيلة مقسمة كوب وكوب .
  • 2/3 كوب سكر
  • 6 صفار بيض .
  • شكولاتة داكنة نصف حلوة مقطعة لقطع صغيرة (ضعيها في الثلاجة لفترة قبل الإعداد)
  • أوراق النعناع الطازج.

طريقة التحضير

  • قومي بوضع أوراق النعناع في وعاء كبير وضيفي عليهم كوب من الكريمة وكوب الحليب، وقومي بوضعهم على النار للتسخين ولكن ليس لحد الغليان، ثم انزعيه من على النار، وقومي بتغطيته لمدة 30 دقيقة، ثم أعدي التسجين ثانية حتى تمام النضج وانزعيه من على النار واتركيه لمدة 15 دقيقة.
  • قومي بعمل حمام بارد لكوب الكريمة المتبقي، صوبي الكوب في وعاء معدني متوسط الحجم ثم ضعيه في وعاء أخر به ماء مثلج.
  • قومي بوضع مصفاة بها أوراق النعناع على وعاء أخر وصفي الحليب والكريمة من الأوراق ثم أضفي السكر، وصفي خليط الكريمة في وعاء منفصل، مع الضغط على أوراق النعناع بملعقة سليكون لاستخراج السائل منها، وبعد تصفية مزيج الحليب كريم من النعناع ضعيه في قدر وضيفي عليه السكر والملح، وضعيها على النار مرة أخرى مع التقليب حتى يذوب السكر.
  • قومي بخفق البيض في وعاء متوسط الحجم، ثم أضيفي ببطء الحليب الساخن للبيض.
  • أعيدي المزيج على النار ثانية مع التحريك بمعلقة خشبية على نار متوسطة، والاستمرار في التحريك حتى يثخن الحليب (أي يصبح ثقيل ) لمدة عشر دقائق.
  • صبي الكاسترد من خلال مصفاة على الكريمة الموضوعة في حمام الثلج وحركي المزيج.
  • اترك الخليط حتى يهدأ وضعه في الثلاجة ليبرد جيدًا بضع ساعات، أو حركي الخليط في حمام ثلج حتى يبرد لمدة 30 دقيقة.
  • قومي بوضع الخليط في جهاز عمل الآيس كريم وسيري وفقًا لخطوات الجهاز.
  • بمجرد الانتهاء من الإعداد قومي بإضافة الشكولاتة المفرومة .
  • ثم ضيفي الخليط في وعاء وغطيه وضعيه في الفريزر لعدة ساعات، وقدميه في بولات الأيس كريم بعد ذلك .

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.